Японські кухонні ножі
Слідуючи багатовіковим традиціям і давній техніці самураїв, Японія виробляє ножі найвищої якості протягом багатьох років. На жаль, полиці наших магазинів в основному завалені дешевим ширвжитком, а справжні японські ножі зустрічаються рідко і практично недоступні. Тому ми вирішили усунути цю прогалину і пропонуємо Вам широкий спектр брендових кухонних ножів Японії як для домашнього використання, так і для кухарів - професіоналів. Ви будете вражені якістю і гостротою японських ножів. Звичайно, як і будь-яка якісна продукція, японські ножі не дешеві. Але пам'ятайте, що хороший ніж буде служити вам десятиліттями і приносити справжнє задоволення кожен раз коли ви будете брати його в руки. Ми гарантуємо, коли ви відчуєте на практиці ці ножі, ви ніколи не захочете поміняти їх на звичайні. Дуже складно знайти людину, яка ніколи не чув про знаменитих японських бойових мечах- катанах. Їх чудові властивості - неймовірна міцність клинка, бритвенная гострота і вишукана краса - вже багато століть захоплюють фахівців з холодної зброї. Секрети виплавки стали, загартування і кування лез, виготовлення рукоятей японські зброярі традиційно передають з покоління в покоління, від батька до сина. Ряд сімей робить ножі вже по 500-700 років, так наприклад рід Hiromoto з міста Секі займається цим промислом 780 років. Але час не стоїть на місці - мечі більше не застосовуються на полях битв і перемістилися в музеї і приватні колекції, а майстри-зброярі перенесли свій багатовіковий досвід на більш мирну продукцію - кухонні ножі. Японські кухонні ножі по цілому ряду параметрів дуже сильно відрізняються від європейських - це і гарт до екстра -Твердість в 63-64 одиниці HRC, і різноманітність заточки, і кількість моделей для різних робіт. Також відрізняється техніка роботи цими ножами: це не тільки «правильний хват» і техніка різу, а й організація робочого місця - наприклад, бажано використовувати тільки дерев'яні (краще торцеві) обробні дошки. Традиційно японські ножі виготовляються з дуже твердою високовуглецевої сталі. Багато відомих японські фірми розробляють і застосовують для виробництва ножів власні марки стали. Традиції японської кухні такі, що найважливіша місце займає саме гострота ножа. Висока твердість лез ножів дозволяє заточувати їх під дуже гострим кутом (до 10 градусів) - у підсумку виходить лезо воістину бритвеною гостроти. Прямим наслідком використання дуже твердої сталі є широке поширення серед японських ножів багатошарових клинків, в тому числі дамаських. Така конструкція має на увазі наявність твердого сердечника з ідеально гострої ріжучої кромкою і більш м'яких обкладок, що усувають головний недолік високовуглецевих сталей - крихкість. Чудовий зовнішній вигляд дамаських обкладок - ще одна перевага, дуже цінується як виробниками, так і покупцями, адже в японській культурі дуже багато уваги приділяється зовнішньої гармонії і вишуканості. В Японії кількість виробників високоякісних кухонних ножів обчислюється десятками, найбільш відомі з яких: Aritsugi, Al Mar, Anryu, Carter Murray, Clobal, Dojo, Fukumoto, Glestain, Hattori, Hiromoto, Itou, Ittosai, Fujiwara, Kato, Kanetsugu, Kumagoro, Kobayashi , Kohetsu, Masamoto, Misono, Moritaka, Masahiro, Mac, Nenox, Ryusen, Shun, Suisin, Sanetu, Sakon, Sugimoto, Shiki, Shigefusa, Tanrenjo Mizuno, Tadafusa, Tojiro, Takeda, Takamura, Tanaka, Watanabe, Yoshikane - всі вони виробляють найвищою мірою гідні ножі.
Дошка кухонна торцева дуб 40 * 25 * 3 см
1180грн. ($25.65)
Дошка обробна торцева виготовлена з дуба. просякнута засобом Board Wax, стійка до порізів і зносу...
Кніпсер, кусачки для нігтів Seki Japan
260грн. ($5.65)
Кусачки для нігтів з високоякісної сталі, виробництво Японія, SEKI JAPANЗагальна довжина: 100 мм (3,..
Набір кухонних ножів HEZHEN MS Pro 3 шт
12628грн. ($274.52)
Матеріал леза Порошкова сталь 14Cr14MoVNb (аналог японської SG2) в дамаскових обкладках То..
Послуги із заточування ножів
220грн. ($4.78)
Будь-ніж - рано чи пізно вимагає повторного заточення. При нормальній експлуатації навіть самому кру..
Японський ніж Tosauchi White 2 Deba 185 мм
7360грн. ($160.00)
Ніж Деба виготовлений і викуваний вручну Tosauchi спеціально для роботи з рибою і рибним філе. За до..
XYj Damascus Santoku, сантоку ніж, 173мм
3256грн. ($70.78)
довжина клинка: 173 ммзагальна довжина: 298 ммтовщина леза: 2 мм матеріал клинка: VG-10 Steel core f..
XYj Damascus Gyuto, шеф ніж, 193мм
3388грн. ($73.65)
довжина клинка: 193 мм загальна довжина: 322 мм товщина леза: 2 мм матеріал клинка: VG-10 Steel core..
-250x200.jpg)
-250x200.jpg)
-250x200.jpg)
-250x200.jpg)
-250x200.jpg)
-250x200.jpg)
Anryu Santoku ніж Shirogami (White) No. 2 Damascus 165m...
11764грн. ($255.74)
На продаж виставлено ніж від майстра зі світовим ім'ям Katsushige Anryu 165mm Kurouchi Dam..
-250x200.jpg)
-250x200.jpg)
-250x200.jpg)
-250x200.jpg)
-250x200.jpg)
-250x200.jpg)
Etsu (Ittetsu) R2 Damascus Bunka ніж 165мм
16700грн. ($363.04)
Ножі Ittetsu (Etsu Knife) - це нова лінія ножів, яку очолюють майстер-коваль Тадаєсі Кадзівара і кол..
Golden Deer ATS34 Gyuto 180 мм
3600грн. ($78.26)
Елітна високоякісна, високовуглецева нержавіюча сталь. ATS-34. Gyuto - японська версія класичного но..
Golden Deer HAP40 Gyuto 180 мм
5850грн. ($127.17)
Елітна швидкоріжуча порошкова сталь HSS HAP40 в обкладинках з нержавіючої сталі. Gyuto - японська ве..
Golden Deer HAP40 Honesuki Boning 150 мм
5400грн. ($117.39)
Елітна швидкоріжуча порошкова сталь HSS HAP40 в обкладинках з нержавіючої сталі. Малий обробний або ..
Golden Deer HAP40 Nakiri 150 мм
4900грн. ($106.52)
Елітна швидкоріжуча порошкова сталь HSS HAP40 в обкладинках з нержавіючої сталі. Nakiri (Накір) - сп..
Golden Deer HAP40 Petty 130 мм
2700грн. ($58.70)
Елітна швидкоріжуча сталь HSS HAP40 в обкладинках з нержавіючої сталі. Petty - універсальний ніж - я..
Golden Deer HAP40 Santoku 160 мм
5400грн. ($117.39)
Елітна швидкоріжуча сталь HSS HAP40 в обкладинках з нержавіючої сталі. Santoku - японська версія кла..
Hattori FH Gyuto, FH Series Gyuto от 210 мм до 270 мм 3...
21100грн. ($458.70)
Ніж Hattori FH Series випускається дуже маленькими партіями, щоб забезпечити високий рівень якості т..
Hattori FH Series Parer 70mm
12450грн. ($270.65)
Матеріал леза: нержавіюча сталь VG-10 Твердість по Роквеллу (HRc): від 60 до 61 З Подвійний скіс Edg..
Hattori FH Series Petty (120mm and 150mm)
13200грн. ($286.96)
Ніж Hattori FH Series випускається дуже маленькими партіями, щоб забезпечити високий рівень якості т..
Hattori FH Series Santoku 170mm
20400грн. ($443.48)
Ніж Hattori FH Series випускається дуже маленькими партіями, щоб забезпечити високий рівень якості т..
HEZHEN MS Damascus Paring, овочевий ніж, 93мм
5600грн. ($121.74)
Серія HEZHEN Master series Damascus має з кожного боку леза 33 шару текстурного Дамаску Damascus і с..
HEZHEN MS Damascus Petty, універсальний ніж, 133мм
3150грн. ($68.48)
Серія HEZHEN Master series Damascus має з кожного боку леза 33 шару текстурного Дамаску та сердечник..
HEZHEN Retro Black Damascus Petty ніж, 130мм
3850грн. ($83.70)
Серія HEZHEN Retro series Black Damascus має з кожного боку леза 33 шару текстурного затемненого Дам..
HEZHEN Retro Black Damascus, шеф ніж, 210мм
6800грн. ($147.83)
Серія HEZHEN Retro series Black Damascus має з кожного боку леза 33 шару текстурного затемненого Дам..
Hisashige Honyaki ніж із вуглецевої сталі 150мм
3520грн. ($76.52)
Ці ножі виготовляються майстрами фірми Hisashige ( 登録久重作 ), Японія. Технологія виготовлення - Honyak..
HONMAMON Молотковий, Aogami # 2 (Gyuto) 200 мм
8687грн. ($188.85)
Зроблено в Японії! Гарний кований візерунок.Довжина леза: близько 200 мм (7,9 дюйма), загальна довжи..
-250x200.jpg "HONMAMON \"Motokane\" ніж Petty Aogami Steel No.1, 150mm")
-250x200.jpg)
-250x200.jpg)
-250x200.jpg)
-250x200.jpg)
-250x200.jpg)
HONMAMON "Motokane" ніж Petty Aogami Steel No...
5940грн. ($129.13)
Ножі Motokane — чудова лінійка ножів від Tosa, а їх справедливі ціни роблять їх одними з найкращих ц..
HONMAMON Aogami # 2 - Янагіба, 180 мм
4180грн. ($90.87)
Незамінний для майстрів із приготування японських страв суші або сашимі.Цей ніж відріже сире рибне ф..
HONMAMON KIYOKANE Aogami №1 ніж сантоку 170 мм
3730грн. ($81.09)
"КІОКАНЕ" - Кухонний ніж Santoku (Aogami Steel No.1) 170 мм Зроблено в ЯпоніїЦе ніж, виготовлен..
HONMAMON Дамаська сталь, Aogami # 2 Santoku 180 мм
6060грн. ($131.74)
Опис товаруНіж кухонний Santoku (Сантоку) Damascus 180 мм лезо, Матеріал леза: сталь Aogami № 2 (син..
HONMAMON Дамаська сталь, Aogami # 2 ніж (Gyuto) 210 мм
7090грн. ($154.13)
Опис товаруНіж кухонний Gyuto (ШЕФ) Damascus 210 мм лезо, Матеріал леза: сталь Aogami № 2 (синя стал..
HONMAMON Дамаська сталь, Aogami # 2 ніж (Gyuto) 240 мм
7090грн. ($154.13)
Опис товаруНіж кухонний Gyuto (ШЕФ) Damascus 240 мм лезо, Матеріал леза: сталь Aogami № 2 (синя стал..
HONMAMON Дамаська сталь, Aogami #2 ніж Paring 120 мм
3880грн. ($84.35)
Сталь Aogami No2 - чудова сталь для професійних ножів.Однак вона легко іржавіє, тому вимагає догляду..
HONMAMON, Tosa Kurouchi, Aogami #2 ніж (Deba) 150 мм
7280грн. ($158.26)
Ніж для обробки риби 150 мм лезо, AOGAMI # 2, подвійний скіс.Ці ножі виготовлені для японської торго..
HONMAMON, Tosa Kurouchi, Aogami #2 ніж (Deba) 165 мм
9940грн. ($216.09)
Ніж для обробки риби 165 мм лезо, AOGAMI # 2, подвійний скіс.Ці ножі виготовлені для японської торго..
-250x200.jpg)
-250x200.jpg)
-250x200.jpg)
-250x200.jpg)
-250x200.jpg)
-250x200.jpg)
-250x200.jpg)
Iseya I-series VG-10 Damascus Nakiri Knife 180mm
8360грн. ($181.74)
Японські ножі Iseya виготовляються вручну паном Йошинорі Сето. Марка ISEYA від Seto Cutlery MFG Co.,..
-250x200.jpg)
-250x200.jpg)
-250x200.jpg)
-250x200.jpg)
-250x200.jpg)
-250x200.jpg)
-250x200.jpg)
Iseya I-series VG-10 Damascus Petty (Utility) 150mm
6520грн. ($141.74)
Японські ножі Iseya виготовляються вручну паном Йошинорі Сето. Марка ISEYA від Seto Cutlery MFG Co.,..
-250x200.jpg)
-250x200.jpg)
-250x200.jpg)
-250x200.jpg)
-250x200.jpg)
-250x200.jpg)
-250x200.jpg)
Iseya I-series VG-10 Damascus Santoku 135mm
6520грн. ($141.74)
Японські ножі Iseya виготовляються вручну паном Йошинорі Сето. Марка ISEYA від Seto Cutlery MFG Co.,..
-250x200.jpg)
-250x200.jpg)
-250x200.jpg)
-250x200.jpg)
-250x200.jpg)
-250x200.jpg)
-250x200.jpg)
-250x200.jpg)
Iseya I-series VG-10 Damascus Slicer (Sashimi) 210mm
8320грн. ($180.87)
Японські ножі Iseya виготовляються вручну паном Йошинорі Сето. Марка ISEYA від Seto Cutlery MFG Co.,..
JCK Natures ніж Blue Steel No.2 Кіріцуке 190мм
11660грн. ($253.48)
Ножі JCK Natures - це сплав спеціальних художніх прийомів майстра і чудових пейзажів всемогутньої пр..
JCK Natures ніж Blue Steel No.2 Кіріцуке Петті 140мм
8600грн. ($186.96)
Ножі JCK Natures - це сплав спеціальних художніх прийомів майстра і чудових пейзажів всемогутньої пр..
