Takamura Tsuchime (Hammered) VG10 японский универсальный нож (Petty) 150 мм

Мастер Такамура известен тем, что производит красиво сделанные ножи из самых передовых сталей, доступных на рынке. Их посадка и обработка одни из лучших, которые я лично видел на японских ножах. Takamura Tsuchime VG10 150mm Petty - тонкий лазер, чрезвычайно легкий, идеально сбалансированный и острый как бритва прямо из коробки.

Такамура отлично справляется с ковкой и термообработкой VG10, который при правильной обработке является превосходной сталью. Он также очень устойчив к пятнам и обернут более мягкой оболочкой из нержавеющей стали для повышения прочности. Он просто летает через продукты без усилий! Твердость лезвия 60 +/- 1 также позволяет легко затачивать нож, что удобно для загруженных кухонь. Классическая заточка Takamura 8000 грит и кованая отделка Tsuchime позволяют этим ножам легко резать.

Технические характеристики / информация:

Сделать - Такамура

Вес - 2,7 унции

Общая длина - 10,4 дюйма

Длина клинка - 150 мм (5,9 дюйма)

Высота клинка - 1,15 дюйма

Материал лезвия - нержавеющая сталь VG10, плакированная более мягкой нержавеющей сталью

Твердость клинка - 60-61HRC

Геометрия кромки - двойной скос

Толщина обуха - 1,85 мм

Отделка - полированная цучимэ (ковка)

Форма ручки - западная

Материал ручки - дерево пакка черного / серого цвета, валик из нержавеющей стали

Ножи Takamura уже получаются от производителя острыми как бритва.

150-миллиметровый нож Petty является одним из самых гибких и универсальных по форме, он легко справится с такими типичными задачами, как обвалка, разделка мяса, измельчение, и даже станет хорошим универсальным подготовительным ножом для небольших задач или ограниченного пространства.

Не кладите этот нож в посудомоечную машину и не режьте замороженные продукты, кости или другие твердые материалы.