Golden Deer ATS34 японский поварской нож Шеф (Gyuto) 180 мм

Элитная высококачественная, высокоуглеродистая нержавеющая сталь. ATS-34. Gyuto - японская версия классического ножа западного повара. Он может использоваться с различными методами резки для достижения широкого круга кухонных задач и подходит для резки подавляющего большинства мяса, рыбы, овощей и фруктов. Гюто - настоящий универсальный нож.
При этом из коробки нож бритвенной остроты. Сталь марки ATS-34 (Япония)- порошковый сплав с очень приличной репутацией. Твердость 59-62 HRC. Очень чистый сплав. Средняя коррозионная стойкость, хорошо держит тонкую кромку. Похожие аналоги: 154CM (США), RWL-34  (Швеция)
Рукоять из стабилизированной древесины, нескользкая в мокрой среде, приятная на ощупь.
ТТХ:
Длина режущей кромки: 180 мм
Общая длина: 300 мм
Толщина клинка: 1,6 мм
Ширина клинка: 44 мм
Длина рукоятки: 120 мм
Общий вес: 127 г.
Клинок: композитная сварка - режущая кромка из стали ATS-34, обух из нержавеющей стали SUS420J2

Сталь ATS-34 – это очень высококачественная, высокоуглеродистая нержавеющая сталь. ATS-34 считается едва ли не лучшей сталью для элитных ножей по всему миру, благодаря высочайшему японскому качеству. Используется также для автомобилестроения, бритвенных лезвий, лопаток реактивных турбин и металлообрабатывающих инструментов. Это сталь высочайшего качества, с нормальной твердостью около 60 единиц, очень хорошо держит заточку и при этом достаточно прочная и неплохо противостоит сколам.
Нож, способный резать, прокалывать, оставаться острым и сохранять эту способность очень долго - если пользовать нож по назначению. Не забывайте, для рубки по костям нужен топорик а не нож! Производитель: Golden Deer, Япония, г.Секи
Страна происхождения: Япония.