Kohetsu HAP40 Western Gyuto шеф нож 270мм

Порошковая быстрорежущая сталь HAP40 за последние несколько лет стала одной из лучших сталей на рынке для производства высококачественных и долговечных кухонных ножей. В отличие от других быстрорежущих сталей, ее относительно легко затачивать на обычных камнях, и нож сохраняет действительно острую кромку даже после длительного использования.

Kohetsu HAP40 Western Gyuto 270 мм - это большой нож, подходящий для работы с большими порциями мяса и мешков с овощами, с которыми профессиональные повара сталкиваются ежедневно. Для этого требуется большая разделочная доска и много места на столе. Но с учетом этих критериев, это лезвие с легкостью и эффективностью превзойдет любые меньшие ножи в стиле шеф-повара.

При всей длине нож не очень высокий - всего 52,4 мм. Профиль довольно плоский вплоть до тонкого наконечника. К тому же он довольно тонкий… но лазера точно нет. Из-за меньших размеров по сравнению с другими 270-миллиметровыми гюто, это маневренный и простой в обращении нож. Его также легко поддерживать в острой форме и обслуживании, так как он полностью покрыт нержавеющей сталью по сердцевине из стали HAP40.

В сочетании с действительно удобной ручкой из красного дерева в западном стиле с нержавеющим больстером и заклепками, нож выглядит и ощущается как прекрасный инструмент. Мы настоятельно рекомендуем вам внимательно ознакомиться с этой замечательной линейкой кухонных ножей, которая сочетает в себе отличные материалы, хорошую посадку и отделку, а также профессиональный вид. Kohetsu HAP40 Western gyuto - простой выбор для поваров, которым нужен большой нож.

Вес: 266 грамм

Длина клинка: 262 мм

Общая длина: 400 мм

Толщина корешка у основания: 2,2 мм

Высота лезвия: 52,4 мм

Диапазон термообработки этого ножа составляет 65 HRC.