Tojiro Shirogami F-691 - Нож петти, 3 слоя, углеродистая сталь, клинок 120 мм

Самый агрессивный рез у клинков с большим содержанием углерода, туда относятся и Shirogami и Aogami. Согласно японской традиции, ножевые изделия заворачивали в белую или голубую бумагу. Это указывало на класс товара.

Аогами - высокого качества, из подобной ковались, в том числе боевые клинки.

Широгами - рядовая, недорогая сталь, с отличными режущими свойствами.

В наши дни, это более дань истории, и ножи из Shirogami великолепно справляются со всеми кухонными задачами, а Aogami это скорее подарочный вариант, с большей стоимостью.

Выбор в сторону меньшего ценника кажется очевидно оправданным, однако иногда необходимо получить максимум и цена не является ключевым фактором.

Обе стали очень реактивны, то есть склонны к ржавлению. Это значимый определяющий момент для осознанной покупки.

Важно помнить, что катана, так же изготавливался из очень реактивной углеродистой Тамахаганэ.

Когда меч представляющий ценность доставался из ножен, присутствующие в помещении сдерживали дыхание, чтобы ржавел меньше и перед убиранием в ножны, проводилась процедура обработки, препятствующей коррозии.

Так же обстоят дела и сегодня, высокоуглеродистые ножи по-прежнему питтингуют, но и режут интереснее нержавеек.

Петти (Petty) в переводе - мелкий.

Клинок наименьшей длины в серии из реактивной (ржавеющей) углеродистой стали.

Острый как опасная бритва.

Для заводской заточки используются водные камни, по этому лезвия бреют из коробки.

Трехслойный пакет с режущим слоем из японской Shirogami с закалкой до 60 HRC по Роквеллу, и обкладками из мягкого железа с финишем Kurouchi.

Продукция Tojiro, изготавливается в Японии, на фабрике Fuji Cutlery Co., в городе Tsubame, префектура Niigata.

Это предприятие, создавшее и владеющее правами на бренд.

Культура производства и отточенные технологии, ставят изделия компании, на недостижимый уровень, по соотношению цена-качество.

Сведение почти "в ноль", по этому способность хорошо резать сохраняется очень долго, благодаря геометрии.

Рукоять конической формы, с продольным выступом справа.

Материал, древесина магнолии, без пропитки, с больстером из прочной пищевой пластмассы.

Нож рассчитан на использование правшой, но благодаря симметричным спускам, подойдет и левше.

Дерево не пропитано, и для продления срока службы, можно самостоятельно пропитать ручку льняным маслом, до полного высыхания и полимеризации.