Нож шеф-повара MIYABI BIRCHWOOD SG2 8 дюймов

Этот поварской нож — универсальный инструмент, разработанный для тех, кто предпочитает ножи с большим лезвием. Измельчайте зелень, нарезайте кубиками лук и мелко нарезайте чеснок этим надежным ножом, а затем переносите ингредиенты с разделочной доски в миску или сковороду.

Изготовленный вручную в Секи, Япония, высококачественный нож MIYABI Birchwood — это произведение кулинарного искусства. И лезвие, и рукоятка изготовлены из самых ценных материалов, что и формирует их впечатляющий внешний вид.

За внешней простотой скрывается мощная сердцевина из микрокарбидной порошковой стали SG2, защищенная потрясающим 100-слойным дамасским узором в виде цветов. Инновационный процесс закалки льдом CRYODUR® от MIYABI обеспечивает длительную остроту лезвия.

Лезвие, напоминающее скальпель, дополняется столь же эффектной и удобной рукояткой из карельской (мазурской) березы. Карельская береза ​​— ценный материал для рукояток ножей, а также единственная древесина, когда-либо использовавшаяся в яйцах Фаберже. Изысканные и эргономичные ножи MIYABI из березовой древесины так же приятны на ощупь, как и выглядят.

Клинок из микрокарбидной порошковой стали SG2 обеспечивает остроту скальпеля

101-слойный дамасский узор в виде цветка с заточкой катаны одновременно красив и прочен

Аутентичный тонкий японский профиль клинка с углом заточки от 9,5° до 12°

Ручная заточка по традиционной японской трехступенчатой ​​технологии Хонбадзуке

Закалка CRYODUR® до твердости по Роквеллу 63 для длительной остроты

Традиционная японская рукоять из карельской (мазурской) березы

Только ручная мойка

Изготовлено вручную в Секи, Япония

ХАРАКТЕРИСТИКИ

Артикул 34373-243

Цвет:

коричневый

Страна происхождения:

Япония

Материал:

MC63

Тип рукояти:

скрытый хвостовик

Тип заточки:

тонкая кромка

Обработка кромки:

Хонбадзуке

Метод изготовления:

сварной

Твердость клинка (HRC):

62-64 HRC

Цвет рукояти:

коричневый

Материал рукояти:

береза

РАЗМЕРЫ

Вес нетто:

0,45 фунта

Длина изделия:

14,80 дюйма

Ширина изделия:

0,87 дюйма

Высота изделия:

2,13 дюйма

Длина лезвия:

9,45 дюйма

Длина рукояти:

5,43 дюйма

Ширина рукояти:

0,91 дюйма

Ширина лезвия:

0,08 дюйма

Толщина лезвия:

0,08 дюйма