Takamura Migaki R2 японський кухарський ніж Шеф (Gyuto) 210 мм
 |
|
 |
Он-лайн 24/7 Ми доступні 7 днів на тиждень, 24 години на добу |
 |
Захист покупок Ми дотримуємося всіх гарантійних зобов'язань за всіма своїми товарами. Купуючи у нас Ви можете бути впевнені в якості товару! |
Перед Вами японський кухарський ніж Шеф (Gyuto) з клинком довжиною 21 см. В основі клинка порошкова сталь R2, що пройшла загартування до 63HRC. Такі показники твердості стали укупі з її властивостями дають гарантії того, що власник ножа буде отримувати виключно позитивні емоції від володіння і роботи цим ножем. Ви забудете про заточення ножа на довгі місяці, отримавши в своє розпорядження один з кращих, чітких і агресивних різів в світі. Сім'я Takamura сьогодні робить одні з кращих ножів в світі. Якість різу ножів Takamura вже оцінили шеф-кухарі із світовими іменами, кухарі відомих європейських, японських і американських ресторанів. Компанія TAKAMURA створює не просто ножі. Вона створює сімейні реліквії, твори мистецтва та абсолютний інструмент найвищого класу. Ножі TAKAMURA створені з істинно японською пристрастю до досконалості.Точно вивірена геометрія ножа і чудове виконання народжують особливу елегантність, властиву виробам майстра Такамура. Кожен ніж створюється вручну від початку і до кінця.
Сталь: середній шар з порошкової сталі R2, укладений в обкладки нержавіючої сталі (пакет SanMai)
товщина леза: 1.6-1.3 мм звужується
твердість ріжучої кромки: 63 HRC
спуски: по обидва боки 50/50 ширина леза 45,2 мм
руків'я: шарувате дерево Pakkaholz.
Вага: 147 г
Дуже гострий !!! (Заточка 8000 гріт) Заводський кут різання 18 °, тобто кут заточки 9 ° !!! Це дуже гострий кут, тому ріжуча кромка є чутливою! Якщо ви хочете отримати більш вандалостійку кромку, при повторній заточці збільште цей кут до 15 °.
