PRO-J Gyuto, шеф ніж , 200мм
 |
|
 |
Он-лайн 24/7 Ми доступні 7 днів на тиждень, 24 години на добу |
 |
Захист покупок Ми дотримуємося всіх гарантійних зобов'язань за всіма своїми товарами. Купуючи у нас Ви можете бути впевнені в якості товару! |
Матеріал клинка: Сталь ZA-18 / Laminated AUS-2
Кількість шарів сталі: 3
Твердість за шкалою Роквелла (Hrc): 60-61
Кут заточування (гр.): 15
Тип заточки клинка: Convex Grind
Тип ріжучої кромки леза: Двостороння симетрична, заточка 8000 грит
Тип обробки або покриття клинка: Polished blade
Матеріал рукояті: Pakka wood
Тип монтажу рукояті: Full Tang (Накладний на повний хвостовик)
Довжина клинка (див.): 20.0
Довжина ножа (див.): 33.0
Ширина клинка (див.): 4.5
Товщина обуха (мм.): 2.2
Вага (гр.): 196
Додатково: Больстер з нержавіючої сталі
Компанія виробник: Kanetsugu Co. Ltd. Seki-City, Japan
Країна виробник: Японія
Класифікація, тип вироби: Chef's knife
Призначення: Кухарський ніж - основний інструмент шеф-кухаря
Японський шеф ніж Kanetsugu Pro J володіє особливим лезом, яке виготовляється за спеціальною тришаровою технологією. Центральна частина виконана з високовуглецевої кобальтової сталі марки ZA-18. Він спеціально розроблений компанією Aichi Steel Company на противагу знаменитої стали VG-10 від компанії Такефу, яка також використовується при виготовленні ножів. Однак ZA-18 виявилася на порядок вище якістю за рахунок посилення міцності. Для цього компанія Aichi Steel Company використовувала обкладання з в'язкою стали AUS-2. На лезо завдано особливий профіль, який запобігає прилипання продуктів при нарізці.
