Xinzuo ZHEN Шеф (Gyuto) 210mm сталь 12Cr18MoV в обкладках з кольорового дамаску

Опис

Ніж шеф-кухаря серії ZHEN

Матеріал леза: сталь 12Cr18MoV в обкладках з кольорового дамаску

Матеріал ручки: Чорний G10 + білий ріг + Padauk Wood

ПРЕМІУМ СТАЛЬ: Зроблено з сталі 12Cr18MoV в обкладках з кольорового дамаску. Сталь марки Cr12MoV18 - напівнержавіюча інструментальна штампова сталь виробництва Китай, що вважається аналогом сталі D2. Твердість 58-62 HRC. За вмістом хрому її називають "майже" нержавіючою сталлю. Клинок з Cr12MoV, як для інструментальної сталі, відносно непогано чинить опір корозії, добре тримає край і має дуже привабливу міцність. Схожі аналоги: Х12МФ, SKD11 (Японія).    Особливої уваги заслуговують обкладки з неперевершеного 37 шарового кольорового дамаску .

Оригінальний абсолютно новий дизайн.

Корінь та спинка леза зроблені з круглими кутами, які не пошкодять руки.

ЗАТОЧКА ІДЕАЛЬНА:

Лезо Неймовірно сильне та стабільне. Гострий край бритви можна було зберігати протягом декількох місяців частого щоденного використання. З видатною гостротою ви можете нарізати м'ясо та овочі так само тонко, як захочете.

Найкращий матеріал та якість, наш майстер відіграє важливу роль у поліруванні, шліфуванні та окантовці. Це шедевр майстрів Xinzuo.

Технічні характеристики:

Тип ножа : Ніж Gyuto

Тип сталі: 12Cr18MoV

HRC: 60

Тип заточування: Двостороння, 15 градусів на сторону

рукоятка: Чорний G10 + білий ріг + Desert Ironwood

Довжина леза: 210 мм

Товщина клинка: 2.2 мм

Висота клинка: 53,5 мм

Довжина загальна: 365 мм.

Вага: 217 гр.

Використання та догляд:

Не намагайтеся розрізати, вдаряти чи нарізати заморожені продукти чи кістки. Лезо може погнутися або зламатися.

Не мити в посудомийних машинах, тільки ручне прання з теплою водою та сухим рушником.

Використовуйте якісні точила і каміння для підтримки різкості леза.