SAIUN Damascus Slicer, ніж для тонкої нарізки, 210мм

Ніж для нарізки Kanetsugu Saiun має таку форму леза, завдяки якій стає легше і швидше нарізати навіть самі тверді продукти. Цей ніж призначений для тонкої і філігранної нарізки як м'яких овочів, так і оброблення рибного філе. Дана серія є зразком ножового мистецтва. Клинок має обкладки з дамаської сталі, що значно підвищує його міцність. Сердечник клинка виконаний з VG-10 - сталі, яка відома на весь світ своєю міцністю і гостротою різу. Всього при виготовленні ножа було використано 33 шари нержавіючої, міцної сталі, загальна твердість якої досягає позначки 60-61 по Роквеллу. Рукояті ножів цієї серії виготовлені з мікарти - міцного матеріалу, який протистоїть щоденним кухонним труднощів. Додатково рукоять оснащена больстером для більшої міцності і зручності. Ножі серії Saiun - це класика сучасного ножового мистецтва, які допоможуть як новачкам, так і професійним кухарям з виконанням завдань різного роду. Настійно не рекомендується використовувати даний ніж для рубки кісток і заморожених м'ясних продуктів, для розтину консервації та різання по дошках з металу і каменю, які значно зменшують гостроту різу. Рекомендується зберігання в окремій підставці для кухонних ножів.

Технічні характеристики ножа:

Виробник: Seki Kanetsugu Knife Co.

Серія: Saiun Damascus Steel

Країна виробництва: Японія

Сталь клинка: VG-10 - високовуглецева нержавіюча сталь, легована кобальтом і молібденом

Кількість шарів: SUMINAGASHI 33 шару (Дамаська сталь)

Твердість сталі: ≈ 60-61 HRC за шкалою Роквелла

Довжина клинка: 210 мм

Найбільша ширина клинка: 35 мм

Товщина обуха: 1.9 мм

Тип заточення: Симетрична 50/50

Довжина рукояті: 125 мм

Матеріал рукояті: мікарта (Micarta) - високоміцний композитний матеріал

Загальна довжина: 340 мм

Вага: 220 г