Японские кухонные ножи

Японские кухонные ножи

Следуя многовековым традициям и древней технике самураев, Япония производит ножи высочайшего качества в течение многих лет. К сожалению, полки наших магазинов в основном завалены дешевым ширпотребом, а настоящие японские ножи встречаются редко и практически недоступны. Поэтому мы решили устранить этот пробел и предлагаем Вам широкий спектр брендовых кухонных ножей Японии как для домашнего использования, так и для поваров – профессионалов. Вы будете поражены качеством и остротой японских ножей. Конечно, как и любая качественная продукция, японские ножи не дешевы. Но помните, что хороший нож будет служить вам десятилетиями и приносить истинное удовольствие каждый раз когда вы будете брать его в руки. Мы гарантируем, когда вы испытаете на практике эти ножи, вы никогда не захотите поменять их на обычные. Очень сложно найти человека, который никогда не слышал о знаменитых японских боевых мечах- катанах. Их великолепные свойства - невероятная прочность клинка , бритвенная острота  и изысканная красота — уже много веков восхищают специалистов по холодному оружию. Секреты выплавки стали, закалки и ковки лезвий, изготовления рукоятей японские оружейники традиционно передают из поколения в поколение, от отца к сыну. Ряд семей  делает ножи уже по 500–700 лет, так к примеру род Hiromoto из города Секи занимается этим промыслом 780 лет. Но время не стоит на месте - мечи больше не применяются на полях сражений и переместились в музеи и частные коллекции, а  мастера-оружейники перенесли свой многовековой опыт на более мирную продукцию — кухонные ножи.  Японские кухонные ножи по целому ряду параметров очень сильно отличаются от европейских – это и закалка до экстра -твердости в 63-64 единицы HRC, и разнообразие заточки, и количество моделей для разных работ. Также отличается  техника  работы этими ножами: это не только «правильный хват» и техника реза, но и организация рабочего места – например, желательно использовать только деревянные (лучше торцевые) разделочные доски. Традиционно японские ножи изготавливаются из очень твердой высокоуглеродистой стали. Многие известные японские фирмы разрабатывают и применяют для производства ножей собственные марки стали. Традиции японской кухни таковы, что наиважнейшее место занимает именно острота ножа. Высокая твердость лезвий ножей позволяет затачивать их под очень острым углом (до 10 градусов) — в итоге получается лезвие поистине бритвенной остроты. Прямым следствием использования очень твердой стали является широкое распространение среди японских ножей многослойных клинков, в том числе  дамасских. Такая конструкция подразумевает наличие твердого сердечника с идеально острой режущей кромкой и более мягких обкладок, устраняющих главный недостаток высокоуглеродистых сталей — хрупкость. Великолепный внешний вид дамасских обкладок — еще одно достоинство, очень ценимое как производителями, так и покупателями, ведь в японской культуре очень много внимания уделяется внешней гармонии и изысканности. В Японии количество производителей высококачественных кухонных ножей исчисляется десятками, наиболее известные из которых : Aritsugi, Al Mar, Anryu, Carter Murray, Clobal, Dojo, Fukumoto, Glestain, Hattori, Hiromoto, Itou, Ittosai, Fujiwara, Kato, Kanetsugu, Kumagoro, Kobayashi , Kohetsu, Masamoto, Misono, Moritaka, Masahiro, Mac, Nenox, Ryusen, Shun, Suisin, Sanetu, Sakon, Sugimoto, Shiki, Shigefusa, Tanrenjo Mizuno, Tadafusa, Tojiro, Takeda, Takamura, Tanaka, Watanabe, Yoshikane – все они производят в высшей степени достойные ножи.


Показать все описание
Yaxell Super Gou Paring , нож для овощей 80мм, 37103
Yaxell Super Gou Paring , нож для овощей 80мм, 37103-foto2
Yaxell Super Gou Paring , нож для овощей 80мм, 37103-foto3
Yaxell Super Gou Paring , нож для овощей 80мм, 37103-foto4
Yaxell Super Gou Paring , нож для овощей 80мм, 37103-foto5
ТОП

Yaxell Super Gou Paring , нож для овощей 80мм, 37103

$204.00 (5,712грн.)


Материал лезвия -  японская сталь SG2 Micro Carbide, изготовленная порошковым методом. С каждой..

Yaxell Super Gou Santoku, сантоку нож 165мм, 37101
Yaxell Super Gou Santoku, сантоку нож 165мм, 37101-foto2
Yaxell Super Gou Santoku, сантоку нож 165мм, 37101-foto3
Yaxell Super Gou Santoku, сантоку нож 165мм, 37101-foto4
Yaxell Super Gou Santoku, сантоку нож 165мм, 37101-foto5
Yaxell Super Gou Santoku, сантоку нож 165мм, 37101-foto6
Yaxell Super Gou Santoku, сантоку нож 165мм, 37101-foto7
Yaxell Super Gou Santoku, сантоку нож 165мм, 37101-foto8
ТОП

Yaxell Super Gou Santoku, сантоку нож 165мм, 37101

$392.00 (10,976грн.)


Материал лезвия -  японская сталь SG2 Micro Carbide, изготовленная порошковым методом. С каждой..

Yaxell Super Gou Slicing, нож для нарезки 150мм, 37116
Yaxell Super Gou Slicing, нож для нарезки 150мм, 37116-foto2
Yaxell Super Gou Slicing, нож для нарезки 150мм, 37116-foto3
Yaxell Super Gou Slicing, нож для нарезки 150мм, 37116-foto4
Yaxell Super Gou Slicing, нож для нарезки 150мм, 37116-foto5
Yaxell Super Gou Slicing, нож для нарезки 150мм, 37116-foto6
ТОП

Yaxell Super Gou Slicing, нож для нарезки 150мм, 37116

$294.00 (8,232грн.)


Материал лезвия -  японская сталь SG2 Micro Carbide, изготовленная порошковым методом. С каждой..

Yaxell Super Gou Нож для нарезки 180мм, 37107
Yaxell Super Gou Нож для нарезки 180мм, 37107-foto2
Yaxell Super Gou Нож для нарезки 180мм, 37107-foto3
Yaxell Super Gou Нож для нарезки 180мм, 37107-foto4
Yaxell Super Gou Нож для нарезки 180мм, 37107-foto5
Yaxell Super Gou Нож для нарезки 180мм, 37107-foto6
Yaxell Super Gou Нож для нарезки 180мм, 37107-foto7
ТОП

Yaxell Super Gou Нож для нарезки 180мм, 37107

$357.00 (9,996грн.)


Тип ножа: для нарезки Длина клинка: 180 мм Материал ручки: Канва-Микарта Плюс Материал заклепки: ..

Yaxell Super Gou Нож для нарезки 255мм, 37109
Yaxell Super Gou Нож для нарезки 255мм, 37109-foto2
Yaxell Super Gou Нож для нарезки 255мм, 37109-foto3
Yaxell Super Gou Нож для нарезки 255мм, 37109-foto4
Yaxell Super Gou Нож для нарезки 255мм, 37109-foto5
Yaxell Super Gou Нож для нарезки 255мм, 37109-foto6
ТОП

Yaxell Super Gou Нож для нарезки 255мм, 37109

$462.00 (12,936грн.)


Тип ножа: для нарезки Длина клинка: 255 мм Материал ручки: Канва-Микарта Плюс Материал заклепки: ..

Yaxell Super Gou Нож Сантоку 125мм, 37112
Yaxell Super Gou Нож Сантоку 125мм, 37112-foto2
Yaxell Super Gou Нож Сантоку 125мм, 37112-foto3
Yaxell Super Gou Нож Сантоку 125мм, 37112-foto4
Yaxell Super Gou Нож Сантоку 125мм, 37112-foto5
Yaxell Super Gou Нож Сантоку 125мм, 37112-foto6
ТОП

Yaxell Super Gou Нож Сантоку 125мм, 37112

$294.00 (8,232грн.)


Японский кухонный нож Yaxell Super Gou 37112 Тип ножа: Сантоку Длина клинка: 125 мм Материал ручк..

Yaxell Super Gou Нож Сантоку 165мм, 37101G
Yaxell Super Gou Нож Сантоку 165мм, 37101G-foto2
Yaxell Super Gou Нож Сантоку 165мм, 37101G-foto3
Yaxell Super Gou Нож Сантоку 165мм, 37101G-foto4
Yaxell Super Gou Нож Сантоку 165мм, 37101G-foto5
Yaxell Super Gou Нож Сантоку 165мм, 37101G-foto6
Yaxell Super Gou Нож Сантоку 165мм, 37101G-foto7
ТОП

Yaxell Super Gou Нож Сантоку 165мм, 37101G

$404.00 (11,312грн.)


Японский нож Yaxell Super Gou 37101G Тип ножа: Сантоку с рифлением на клинке Длина клинка: 165 мм ..

Yaxell Super Gou Нож универсальный 120мм, 37102
Yaxell Super Gou Нож универсальный 120мм, 37102-foto2
Yaxell Super Gou Нож универсальный 120мм, 37102-foto3
Yaxell Super Gou Нож универсальный 120мм, 37102-foto4
Yaxell Super Gou Нож универсальный 120мм, 37102-foto5
Yaxell Super Gou Нож универсальный 120мм, 37102-foto6
ТОП

Yaxell Super Gou Нож универсальный 120мм, 37102

$236.00 (6,608грн.)


Тип ножа : универсальный Длина клинка, мм : 120 Материал клинка : SG2 Micro Carbide Твердость кли..

Yaxell ZEN Нож для тонкой нарезки 180мм, 35507
Yaxell ZEN Нож для тонкой нарезки 180мм, 35507-foto2
Yaxell ZEN Нож для тонкой нарезки 180мм, 35507-foto3
Yaxell ZEN Нож для тонкой нарезки 180мм, 35507-foto4
Yaxell ZEN Нож для тонкой нарезки 180мм, 35507-foto5
Yaxell ZEN Нож для тонкой нарезки 180мм, 35507-foto6
Yaxell ZEN Нож для тонкой нарезки 180мм, 35507-foto7
Yaxell ZEN Нож для тонкой нарезки 180мм, 35507-foto8
ТОП

Yaxell ZEN Нож для тонкой нарезки 180мм, 35507

$125.00 (3,500грн.)


Нож с длинным тонким и узким лезвием очень удобен для нарезки больших кусков ветчины, рыбного филе, ..

Yaxell ZEN Нож Сантоку 125мм, 35512
Yaxell ZEN Нож Сантоку 125мм, 35512-foto2
Yaxell ZEN Нож Сантоку 125мм, 35512-foto3
Yaxell ZEN Нож Сантоку 125мм, 35512-foto4
Yaxell ZEN Нож Сантоку 125мм, 35512-foto5
ТОП

Yaxell ZEN Нож Сантоку 125мм, 35512

$105.00 (2,940грн.)


Традиционный японский нож Сантоку отлично подходит для нарезки, рубки и измельчения продуктов. Невер..

Yoshimi Kato  SG2 Gyuto 210мм Black Damascus
Yoshimi Kato  SG2 Gyuto 210мм Black Damascus-foto2
Yoshimi Kato  SG2 Gyuto 210мм Black Damascus-foto3
Yoshimi Kato  SG2 Gyuto 210мм Black Damascus-foto4
Yoshimi Kato  SG2 Gyuto 210мм Black Damascus-foto5
Yoshimi Kato  SG2 Gyuto 210мм Black Damascus-foto6
Yoshimi Kato  SG2 Gyuto 210мм Black Damascus-foto7
ТОП

Yoshimi Kato SG2 Gyuto 210мм Black Damascus

$620.00 (17,360грн.)


Эта новая линейка ножей, носящих имя кузнеца Като, изготовлена из особой стали SG2. Это высокотехнол..

Yoshimi Kato  SG2 Santoku 170мм Black Damascus
Yoshimi Kato  SG2 Santoku 170мм Black Damascus-foto2
Yoshimi Kato  SG2 Santoku 170мм Black Damascus-foto3
Yoshimi Kato  SG2 Santoku 170мм Black Damascus-foto4
Yoshimi Kato  SG2 Santoku 170мм Black Damascus-foto5
Yoshimi Kato  SG2 Santoku 170мм Black Damascus-foto6
Yoshimi Kato  SG2 Santoku 170мм Black Damascus-foto7

Yoshimi Kato SG2 Santoku 170мм Black Damascus

$490.00 (13,720грн.)


Эта новая линейка ножей, носящих имя кузнеца Като, изготовлена из особой стали SG2. Это высокотехнол..

ZUIUN Damascus Gyuto, шеф нoж, 210мм
ZUIUN Damascus Gyuto, шеф нoж, 210мм-foto2
ZUIUN Damascus Gyuto, шеф нoж, 210мм-foto3
ZUIUN Damascus Gyuto, шеф нoж, 210мм-foto4
ZUIUN Damascus Gyuto, шеф нoж, 210мм-foto5
ZUIUN Damascus Gyuto, шеф нoж, 210мм-foto6
ZUIUN Damascus Gyuto, шеф нoж, 210мм-foto7
ZUIUN Damascus Gyuto, шеф нoж, 210мм-foto8
ZUIUN Damascus Gyuto, шеф нoж, 210мм-foto9
ТОП

ZUIUN Damascus Gyuto, шеф нoж, 210мм

$310.00 (8,680грн.)


В 2018 году компания отметила столетие с момента основания, порадовав своих поклонников, настоящими ..

ZUIUN Damascus Kiritsuke Petty 150mm
ZUIUN Damascus Kiritsuke Petty 150mm-foto2
ZUIUN Damascus Kiritsuke Petty 150mm-foto3
ZUIUN Damascus Kiritsuke Petty 150mm-foto4
ZUIUN Damascus Kiritsuke Petty 150mm-foto5

ZUIUN Damascus Kiritsuke Petty 150mm

$300.00 (8,400грн.)


Ножи Кирицукэ становятся все более обычными и популярными среди кулинаров и поваров, потому что, как..

Держатель магнитный для ножей IKEA 38*4
Держатель магнитный для ножей IKEA 38*4-foto2
ТОП

Держатель магнитный для ножей IKEA 38*4

$25.00 (700грн.)


Магнитная планка для ножей.Материал:- нержавеющая сталь, окрашенная достаточно толстым слоем черной ..

Держатель магнитный для ножей дерево
Держатель магнитный для ножей дерево-foto2
Держатель магнитный для ножей дерево-foto3
ТОП

Держатель магнитный для ножей дерево

$35.00 (980грн.)


Магнитная планка для ножей.Материал:поверхность - натуральное дерево (ясень, дуб)крепление к стене -..

Доска разделочная торцевая дуб 40*25*3 см
Доска разделочная торцевая дуб 40*25*3 см-foto2
Доска разделочная торцевая дуб 40*25*3 см-foto3
Доска разделочная торцевая дуб 40*25*3 см-foto4
Доска разделочная торцевая дуб 40*25*3 см-foto5
Доска разделочная торцевая дуб 40*25*3 см-foto6
Доска разделочная торцевая дуб 40*25*3 см-foto7
Доска разделочная торцевая дуб 40*25*3 см-foto8
ТОП

Доска разделочная торцевая дуб 40*25*3 см

$26.00 (728грн.)


Доска разделочная торцевая изготовлена из дуба. Обработана Board Wax, устойчива к порезам и износу.&..

Книпсер, кусачки для ногтей Seki Japan
Книпсер, кусачки для ногтей Seki Japan-foto2
Книпсер, кусачки для ногтей Seki Japan-foto3
Книпсер, кусачки для ногтей Seki Japan-foto4
ТОП

Книпсер, кусачки для ногтей Seki Japan

$8.00 (224грн.)


Кусачки для ногтей из высококачественной стали, производство Япония, SEKI JAPANОбщая длина: 100..

Набор кухонных ножей HEZHEN MS 3 шт
Набор кухонных ножей HEZHEN MS 3 шт-foto2
Набор кухонных ножей HEZHEN MS 3 шт-foto3
Набор кухонных ножей HEZHEN MS 3 шт-foto4
Набор кухонных ножей HEZHEN MS 3 шт-foto5
Набор кухонных ножей HEZHEN MS 3 шт-foto6
Набор кухонных ножей HEZHEN MS 3 шт-foto7
Набор кухонных ножей HEZHEN MS 3 шт-foto8
Набор кухонных ножей HEZHEN MS 3 шт-foto9
Набор кухонных ножей HEZHEN MS 3 шт-foto10
ТОП

Набор кухонных ножей HEZHEN MS 3 шт

$250.00 (7,000грн.)


Серия HEZHEN Master series Damascus имеет с каждой стороны лезвия 33 слоя текстурного дамаска Damasc..

Набор кухонных ножей Xinzuo Yu 3 шт
Набор кухонных ножей Xinzuo Yu 3 шт-foto2
Набор кухонных ножей Xinzuo Yu 3 шт-foto3
Набор кухонных ножей Xinzuo Yu 3 шт-foto4
Набор кухонных ножей Xinzuo Yu 3 шт-foto5
Набор кухонных ножей Xinzuo Yu 3 шт-foto6
Набор кухонных ножей Xinzuo Yu 3 шт-foto7
ТОП

Набор кухонных ножей Xinzuo Yu 3 шт

$150.00 (4,200грн.)


 Серия Xinzuo Yu Damascus имеет с каждой стороны лезвия 33 слоя текстурного дамаска Damascus-Ha..

Показано с 141 по 160 из 226 (всего 12 страниц)


Подписка на новости:

Нажимая на кнопку «Подписаться», я даю cогласие на обработку персональных данных.

markerОткрыть карту