Японские кухонные ножи

Японские кухонные ножи

Следуя многовековым традициям и древней технике самураев, Япония производит ножи высочайшего качества в течение многих лет. К сожалению, полки наших магазинов в основном завалены дешевым ширпотребом, а настоящие японские ножи встречаются редко и практически недоступны. Поэтому мы решили устранить этот пробел и предлагаем Вам широкий спектр брендовых кухонных ножей Японии как для домашнего использования, так и для поваров – профессионалов. Вы будете поражены качеством и остротой японских ножей. Конечно, как и любая качественная продукция, японские ножи не дешевы. Но помните, что хороший нож будет служить вам десятилетиями и приносить истинное удовольствие каждый раз когда вы будете брать его в руки. Мы гарантируем, когда вы испытаете на практике эти ножи, вы никогда не захотите поменять их на обычные. Очень сложно найти человека, который никогда не слышал о знаменитых японских боевых мечах- катанах. Их великолепные свойства - невероятная прочность клинка , бритвенная острота  и изысканная красота — уже много веков восхищают специалистов по холодному оружию. Секреты выплавки стали, закалки и ковки лезвий, изготовления рукоятей японские оружейники традиционно передают из поколения в поколение, от отца к сыну. Ряд семей  делает ножи уже по 500–700 лет, так к примеру род Hiromoto из города Секи занимается этим промыслом 780 лет. Но время не стоит на месте - мечи больше не применяются на полях сражений и переместились в музеи и частные коллекции, а  мастера-оружейники перенесли свой многовековой опыт на более мирную продукцию — кухонные ножи.  Японские кухонные ножи по целому ряду параметров очень сильно отличаются от европейских – это и закалка до экстра -твердости в 63-64 единицы HRC, и разнообразие заточки, и количество моделей для разных работ. Также отличается  техника  работы этими ножами: это не только «правильный хват» и техника реза, но и организация рабочего места – например, желательно использовать только деревянные (лучше торцевые) разделочные доски. Традиционно японские ножи изготавливаются из очень твердой высокоуглеродистой стали. Многие известные японские фирмы разрабатывают и применяют для производства ножей собственные марки стали. Традиции японской кухни таковы, что наиважнейшее место занимает именно острота ножа. Высокая твердость лезвий ножей позволяет затачивать их под очень острым углом (до 10 градусов) — в итоге получается лезвие поистине бритвенной остроты. Прямым следствием использования очень твердой стали является широкое распространение среди японских ножей многослойных клинков, в том числе  дамасских. Такая конструкция подразумевает наличие твердого сердечника с идеально острой режущей кромкой и более мягких обкладок, устраняющих главный недостаток высокоуглеродистых сталей — хрупкость. Великолепный внешний вид дамасских обкладок — еще одно достоинство, очень ценимое как производителями, так и покупателями, ведь в японской культуре очень много внимания уделяется внешней гармонии и изысканности. В Японии количество производителей высококачественных кухонных ножей исчисляется десятками, наиболее известные из которых : Aritsugi, Al Mar, Anryu, Carter Murray, Clobal, Dojo, Fukumoto, Glestain, Hattori, Hiromoto, Itou, Ittosai, Fujiwara, Kato, Kanetsugu, Kumagoro, Kobayashi , Kohetsu, Masamoto, Misono, Moritaka, Masahiro, Mac, Nenox, Ryusen, Shun, Suisin, Sanetu, Sakon, Sugimoto, Shiki, Shigefusa, Tanrenjo Mizuno, Tadafusa, Tojiro, Takeda, Takamura, Tanaka, Watanabe, Yoshikane – все они производят в высшей степени достойные ножи.


Показать все описание
Yaxell GOU Нож поварской 200мм, 37000
Yaxell GOU Нож поварской 200мм, 37000-foto2
Yaxell GOU Нож поварской 200мм, 37000-foto3
Yaxell GOU Нож поварской 200мм, 37000-foto4
Yaxell GOU Нож поварской 200мм, 37000-foto5
Yaxell GOU Нож поварской 200мм, 37000-foto6
Yaxell GOU Нож поварской 200мм, 37000-foto7
Yaxell GOU Нож поварской 200мм, 37000-foto8
ТОП

Yaxell GOU Нож поварской 200мм, 37000

$335.00 (9,380грн.)


Японский нож Yaxell GOU 37000 Тип ножа: Поварской Шеф-нож Длина клинка, мм : 200 Материал клинка ..

Yaxell GOU Нож Сантоку 125мм, 37012
Yaxell GOU Нож Сантоку 125мм, 37012-foto2
Yaxell GOU Нож Сантоку 125мм, 37012-foto3
Yaxell GOU Нож Сантоку 125мм, 37012-foto4
Yaxell GOU Нож Сантоку 125мм, 37012-foto5
Yaxell GOU Нож Сантоку 125мм, 37012-foto6
Yaxell GOU Нож Сантоку 125мм, 37012-foto7
ТОП

Yaxell GOU Нож Сантоку 125мм, 37012

$225.00 (6,300грн.)


Японский нож Yaxell GOU 37012 Тип ножа : Сантоку Длина клинка, мм : 125 Материал клинка : SG2 в о..

Yaxell Gou Нож Сантоку 16,5 см 37001G
Yaxell Gou Нож Сантоку 16,5 см 37001G-foto2
Yaxell Gou Нож Сантоку 16,5 см 37001G-foto3
Yaxell Gou Нож Сантоку 16,5 см 37001G-foto4
Yaxell Gou Нож Сантоку 16,5 см 37001G-foto5
Yaxell Gou Нож Сантоку 16,5 см 37001G-foto6
Yaxell Gou Нож Сантоку 16,5 см 37001G-foto7
Yaxell Gou Нож Сантоку 16,5 см 37001G-foto8
Yaxell Gou Нож Сантоку 16,5 см 37001G-foto9
Yaxell Gou Нож Сантоку 16,5 см 37001G-foto10
ТОП

Yaxell Gou Нож Сантоку 16,5 см 37001G

$327.00 (9,156грн.)


Нож кухонный Yaxell GOU 37001G Тип ножа : Сантоку с рифлением на клинке Длина клинка, мм : 165 Ма..

Yaxell GOU Нож Сантоку 165мм, 37001
Yaxell GOU Нож Сантоку 165мм, 37001-foto2
Yaxell GOU Нож Сантоку 165мм, 37001-foto3
Yaxell GOU Нож Сантоку 165мм, 37001-foto4
Yaxell GOU Нож Сантоку 165мм, 37001-foto5
Yaxell GOU Нож Сантоку 165мм, 37001-foto6
Yaxell GOU Нож Сантоку 165мм, 37001-foto7
ТОП

Yaxell GOU Нож Сантоку 165мм, 37001

$327.00 (9,156грн.)


Японский кухонный нож Yaxell GOU 37001 Тип ножа : Сантоку Длина клинка, мм : 165 Материал клинка ..

Yaxell GOU Нож универсальный 120мм, 37002
Yaxell GOU Нож универсальный 120мм, 37002-foto2
Yaxell GOU Нож универсальный 120мм, 37002-foto3
Yaxell GOU Нож универсальный 120мм, 37002-foto4
Yaxell GOU Нож универсальный 120мм, 37002-foto5
Yaxell GOU Нож универсальный 120мм, 37002-foto6
Yaxell GOU Нож универсальный 120мм, 37002-foto7
ТОП

Yaxell GOU Нож универсальный 120мм, 37002

$198.00 (5,544грн.)


Японский кухонный нож Yaxell GOU 37002 Тип ножа : универсальный Длина клинка, мм : 120 Материал к..

Yaxell GOU Нож универсальный 150мм, 37016
Yaxell GOU Нож универсальный 150мм, 37016-foto2
Yaxell GOU Нож универсальный 150мм, 37016-foto3
Yaxell GOU Нож универсальный 150мм, 37016-foto4
Yaxell GOU Нож универсальный 150мм, 37016-foto5
Yaxell GOU Нож универсальный 150мм, 37016-foto6
ТОП

Yaxell GOU Нож универсальный 150мм, 37016

$233.00 (6,524грн.)


Тип ножа : кухонный Длина клинка, мм : 150 Материал клинка : SG2 в обкладах из дамаска Твердость ..

Yaxell GOU Нож Шеф 255мм, 37010
Yaxell GOU Нож Шеф 255мм, 37010-foto2
Yaxell GOU Нож Шеф 255мм, 37010-foto3
Yaxell GOU Нож Шеф 255мм, 37010-foto4
Yaxell GOU Нож Шеф 255мм, 37010-foto5
Yaxell GOU Нож Шеф 255мм, 37010-foto6
Yaxell GOU Нож Шеф 255мм, 37010-foto7
ТОП

Yaxell GOU Нож Шеф 255мм, 37010

$412.00 (11,536грн.)


Японский кухонный нож Yaxell GOU 37010 Тип: Поварской Шеф-нож Длина клинка, мм : 255 Материал кли..

Yaxell MON Нож для тонкой нарезки 255мм, 36309
Yaxell MON Нож для тонкой нарезки 255мм, 36309-foto2
Yaxell MON Нож для тонкой нарезки 255мм, 36309-foto3

Yaxell MON Нож для тонкой нарезки 255мм, 36309

$149.00 (4,172грн.)


Нож с длинным тонким и узким лезвием очень удобен для нарезки больших кусков ветчины, рыбного филе, ..

Yaxell MON Нож поварской 255 мм, 36310
Yaxell MON Нож поварской 255 мм, 36310-foto2

Yaxell MON Нож поварской 255 мм, 36310

$157.00 (4,396грн.)


Материал клинка кухонного ножа Yaxell MON - трехслойная нержавеющая сталь с сердечником из VG-10, тв..

Yaxell MON Нож сантоку 165мм, 36301
Yaxell MON Нож сантоку 165мм, 36301-foto2
Yaxell MON Нож сантоку 165мм, 36301-foto3
Yaxell MON Нож сантоку 165мм, 36301-foto4
Yaxell MON Нож сантоку 165мм, 36301-foto5
ТОП

Yaxell MON Нож сантоку 165мм, 36301

$132.00 (3,696грн.)


Традиционный японский нож Сантоку отлично подходит для нарезки и измельчения продуктов. Невероятно о..

Yaxell MON Нож универсальный 150мм, 36316
Yaxell MON Нож универсальный 150мм, 36316-foto2
Yaxell MON Нож универсальный 150мм, 36316-foto3
Yaxell MON Нож универсальный 150мм, 36316-foto4
Yaxell MON Нож универсальный 150мм, 36316-foto5
ТОП

Yaxell MON Нож универсальный 150мм, 36316

$101.00 (2,828грн.)


Нож кухонный для тонкой нарезки, 150 мм, Yaxell "Mon" (36316) Нож с длинным тонким и узким лезвием о..

Yaxell RAN Нож для чистки овощей 80мм, 36003
Yaxell RAN Нож для чистки овощей 80мм, 36003-foto2
Yaxell RAN Нож для чистки овощей 80мм, 36003-foto3
ТОП

Yaxell RAN Нож для чистки овощей 80мм, 36003

$101.00 (2,828грн.)


Маленький нож с коротким прямым лезвием. Один из самых нужных на кухне ножей (входит в «поварскую тр..

Yaxell RAN Нож поварской 200мм, 36000
Yaxell RAN Нож поварской 200мм, 36000-foto2
Yaxell RAN Нож поварской 200мм, 36000-foto3
Yaxell RAN Нож поварской 200мм, 36000-foto4
Yaxell RAN Нож поварской 200мм, 36000-foto5
ТОП

Yaxell RAN Нож поварской 200мм, 36000

$186.00 (5,208грн.)


Нож Шеф с длинным широким лезвием просто незаменим на домашней и профессиональной кухне. Удобен для ..

Yaxell RAN Нож поварской 200мм, 36000G
Yaxell RAN Нож поварской 200мм, 36000G-foto2
Yaxell RAN Нож поварской 200мм, 36000G-foto3
Yaxell RAN Нож поварской 200мм, 36000G-foto4
Yaxell RAN Нож поварской 200мм, 36000G-foto5
ТОП

Yaxell RAN Нож поварской 200мм, 36000G

$194.00 (5,432грн.)


Ran означает «Отлично» на японском языке. Материал сердечника - нержавеющая порошковая сталь VG10,&n..

Yaxell RAN Нож поварской 225мм, 36010
Yaxell RAN Нож поварской 225мм, 36010-foto2
Yaxell RAN Нож поварской 225мм, 36010-foto3
Yaxell RAN Нож поварской 225мм, 36010-foto4
ТОП

Yaxell RAN Нож поварской 225мм, 36010

$204.00 (5,712грн.)


Нож Шеф с длинным широким лезвием просто незаменим на домашней и профессиональной кухне. Удобен для ..

Yaxell RAN Нож сантоку 165мм, 36001
Yaxell RAN Нож сантоку 165мм, 36001-foto2
Yaxell RAN Нож сантоку 165мм, 36001-foto3
Yaxell RAN Нож сантоку 165мм, 36001-foto4
Yaxell RAN Нож сантоку 165мм, 36001-foto5
Yaxell RAN Нож сантоку 165мм, 36001-foto6
ТОП

Yaxell RAN Нож сантоку 165мм, 36001

$174.00 (4,872грн.)


Традиционный японский нож Сантоку отлично подходит для нарезки и измельчения продуктов. Невероятно о..

Yaxell RAN Нож сантоку 165мм, 36001G
Yaxell RAN Нож сантоку 165мм, 36001G-foto2
Yaxell RAN Нож сантоку 165мм, 36001G-foto3
ТОП

Yaxell RAN Нож сантоку 165мм, 36001G

$179.00 (5,012грн.)


Традиционный японский нож Сантоку отлично подходит для нарезки и измельчения продуктов. Невероятно о..

Yaxell RAN Нож универсальный 180мм, 36007
Yaxell RAN Нож универсальный 180мм, 36007-foto2
Yaxell RAN Нож универсальный 180мм, 36007-foto3
Yaxell RAN Нож универсальный 180мм, 36007-foto4
Yaxell RAN Нож универсальный 180мм, 36007-foto5
ТОП

Yaxell RAN Нож универсальный 180мм, 36007

$153.00 (4,284грн.)


Нож с тонким и узким лезвием очень удобен для нарезки ветчины, рыбного филе, колбас и других продукт..

Yaxell Super Gou Gyuto, шеф нож 200мм, 37100
Yaxell Super Gou Gyuto, шеф нож 200мм, 37100-foto2
Yaxell Super Gou Gyuto, шеф нож 200мм, 37100-foto3
Yaxell Super Gou Gyuto, шеф нож 200мм, 37100-foto4
Yaxell Super Gou Gyuto, шеф нож 200мм, 37100-foto5
ТОП

Yaxell Super Gou Gyuto, шеф нож 200мм, 37100

$425.00 (11,900грн.)


Материал лезвия -  японская сталь SG2 Micro Carbide, изготовленная порошковым методом. С каждой..

Yaxell Super Gou Gyuto, шеф нож 255мм, 37110
Yaxell Super Gou Gyuto, шеф нож 255мм, 37110-foto2
Yaxell Super Gou Gyuto, шеф нож 255мм, 37110-foto3
Yaxell Super Gou Gyuto, шеф нож 255мм, 37110-foto4
Yaxell Super Gou Gyuto, шеф нож 255мм, 37110-foto5
Yaxell Super Gou Gyuto, шеф нож 255мм, 37110-foto6
ТОП

Yaxell Super Gou Gyuto, шеф нож 255мм, 37110

$494.00 (13,832грн.)


Японский Шеф-нож Yaxell Super Gou 37110 Тип ножа: Поварской Длина клинка: 255 мм Материал ручки: ..

Показано с 121 по 140 из 226 (всего 12 страниц)


Подписка на новости:

Нажимая на кнопку «Подписаться», я даю cогласие на обработку персональных данных.

markerОткрыть карту