Японские кухонные ножи Takamura

Семья Takamura, основанная 87 лет назад в городе Takefu, Эчизен, теперь управляется 2-м и 3-м поколением и оглядывается на традицию кузнечной 700-летней традиции. Г-н Такамура (на фото с сыновьями) первым изготовил ножи с порошковой сталью R2 и разработал эту сталь вместе со стальным производителем. Takamura Migaki R2 - нож новой серии, которая сделана вручную. У них очень тонкое лезвие, также называемое «лазерным ножом». Трехслойное лезвие с сердечником из популярной порошковой стали R2 имеет HRC 63, ручки изготовлены из слоистого дерева Pakka. Каждый нож Takamura Migaki R2 изготавливается вручную традиционным способом, как это было сделано в Японии уже более тысячи лет и поэтому уникален. Кухонные ножи Takamura Migaki R2 имеют ультраострую заточку из коробки. Каждый нож Takamura Migaki поставляется в красивой подарочной коробке.

Тошиюки Такамура, владелец Takamura Cutlery во втором поколении, настаивает на том, что хороший выбор материала, процесс ковки и заточка являются тремя столпами того, что делает хороший нож. «Если вы упустите один компонент, вы не сможете сделать качественный нож», - говорит он. Он также утверждает, что в HSPS нет секрета. Кто угодно может достать этот материал, но никто не может повторить их технику ковки или заточки каждого ножа.